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超市水产部主管工作职责
来源:http://www.fj17w.com发布时间:2016-8-8 10:31:47

一、水产部主管每日工作内容
    1、开店前
    检查员工的出勤状况,是否有旷工、迟到现象,并做好记录,以备会议上提醒员工注意;检查当日到货的品质及数量,记录是否有供应商迟送货、少送货、没送货或品质差等异常情况(参考附件一中的水产品验收要求)根据到货的品项的数量,安排员工加工处理及陈列;了解前一天本部门的绩效,分配今日业绩计划及落实清洁卫生任务。

    2、开店前15分钟
    检查员工的清洁工作完成得怎样,是否有垃圾或纸箱、栈板、手推车等杂物残留;检查海鲜冰台/鱼缸等设备是否干净;全面检查商品价格标示(要求一个商品一个价格牌)是否到位;检查商品陈列的质量必须是饱满的、新鲜的、干净整齐的;需变价的商品是否已变价,最好的方法是取样品到收银台测试价格;最后召集员工开个简短晨会,内容包括:安排今日的工作事项、沟通公司管理信息及听取员工意见,同时检查员工的仪容。

    3、开店后
控制整个加工处理的流程,督察员工对顾客的服务态度;杜绝有员工与顾客发生争吵的现象;检查商品的数量是否满足顾客的需求,尤其是促销品项,发现数量不足应及时追加货;审查每日到、退货资料,填写每日损耗统计表;安排员工的就餐时间;检查早、晚班所清洁状况;做好早、晚班的交接工作。

二、水产部主管每月的工作内容
安排员工进行盘点:安排员工市场调查,并进行分析后调整商品陈列、价格等;对员工进行专业的教育训练,提高员工素质及增强专业技能,从而提升员工的工作效率;参与生鲜部门会议,对本部门的绩效进行检讨及提出改善方法,海鲜冰台/鱼缸等设备的保养,工作安排,分析销售额,前10名的商品分析,检查商品的组织表是否有差异;次日的员工排班;预估次日的每日营业额;开发新商品。
 

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