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超市水产部员工工作职责
来源:http://www。hfykzl。com发布时间:2016-8-9 13:21:50

超市水产部员工工作职责

1、开店前

    阅览留言本,注意前一天应交接班的主要事项;冰台铺冰、打冰墙、清洗水族箱、鱼缸玻璃及过滤棉;协助主管验收到货,并严格检查水产品质量及办理退换货;水产品经保鲜加工处理后陈列于冰鲜台(冷藏柜)或入库;检查电子称条码、价格是否与POS系统符合;

2、开店前15分钟

完成所有商品的陈列,清洗干净水产区地面,无积水,无垃圾;确保商品与价格相符,陈列整齐饱满;明确今日工作重点和加班时间的安排和业绩目标。

3、营业中

先将商品补满陈列面,再进行处理未陈列的商品。加工处理好的商品可入库冷藏成冷冻;持续保鲜水产品,例如铺冰、喷冰盐水等;检查水产品的品质,不可销售的商品实行报废或退货,但要做好记录;注意杀鱼台的干净、整洁,服务态度;随时检查冷藏(冻)库(柜)的温度,检查水产品的质量(包括生产日期、保质期);遵守主管安排的时间用餐;随着销售时间,水产品的鲜度下降,要依来客数的布流机动进行降价,叫卖促销。

4、营运后段时间

依库存数量再次降价促销尽快出清,若质量已有问题,就要填写报废单报损。营业结束后,按照水产品的鲜度管理要求将剩余质量好的水产品敷冰处理后入库;进行清洁工作,清洁对象包括:地面、冰鲜台、水沟、器具等各种设备;交待明日早班所须注意事项,并整理好当日报废退货的资料;最后离店后切记关闭水、电。

5、每月的作业

参与市场调查要作;参与每月、每周的盘点工作确实执行盘点工作;接收各种专业知识的培训。

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